APERITIVO

assiette di pecorini e frutta, polentina al latte con fonduta di taleggio e noci

PRIMO

 risotto mantecato al cacio di fossa con pere Williams, tortelli di zucca con ricotta secca stagionata

SECONDO

straccetti di pollo con verdure di stagione e salsa di soya gentile

APERITIVO

crocchette di coniglio con besciamella, frittura di fiori di zucca ripieni con ricotta di pecora

PRIMO

 minestra di farro alla lucchese, ribollita di S.Frediano con fagioli di Sorana

SECONDO

stufato di manzo al ristretto di chianti con bacche di ginepro ed alloro