APERITIVO
gamberi in pasta kataifi, terrina di crema di cannellini con dadolata di aragosta

ANTIPASTO
carpaccio di mango mantecato al pepe secoine e gamberi sautèes

PRIMO
ravioli di branzino e scampi su carpaccio di spada all'arancia e timo, gnudo di rana pescatrice con ricotta su cruditè di gamberi rossi marinati alla maggiorana

SECONDO
tonno scaloppato con ristretto di vin santo e cipolle di tropea, mazzaccolle in guacamole su crema di pinoli

DESSERT
cestino di cialda croccante con gelato di passion fruit e dadolata di frutta di stagione