APERITIVO
Tempura di verdure e fiori,
Tazzina di crema di porri con dadolata di foie gras al sauternes

ANTIPASTO
Scaloppa di foie gras con mele cotogne marinate nel vin santo secco

PRIMO
Zuppa di cipolle parisienne in crosta di emmental e taleggio,
Risotto al te verde con cialda di fichi flambé

SECONDO
Anatra all'arancia con fave di cacao tostato verde con cialda di fichi flambé

DESSERT
Millefoglie con crema chantilly e mango